Готовим манты в аэрогриле
Тесто: 300 мл. холодной воды, по щепотке соли и сахара, муку постепенно добавлять (примерно 400 гр.), постоянно размешивая до тех пор, пока тесто не станет настолько тугим, что не будет липнуть к рукам. Слишком крутое тесто после приготовления будет резиновым. Фарш – рубленая баранина с жиром 800 гр., лук 150 гр., чеснок, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды.
Тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты 8*8 см., выложить начинку и защипать манты в виде мешочков.
На дно аэрогриля необходимо перед самым началом приготовления налить стакан-полтора соленого кипятка – кипящая вода и образует необходимый влажный пар. Затем выложить манты на среднюю решетку аэрогриля, выставить высокую температуру и среднюю скорость на 15 минут, после чего скорость повысить еще на 15 -20 минут. Есть надо горячими, с соусом из сметаны с солью, перцем и зеленью.
Андрей пишет:
13 ноября, 2011 в 15:13
ИМХО, фигня какая-то получилась, аэрогриль мантушнице не замена, получаются пирожки, а не манты, автор, Вы сами-то хоть готовили по Вашему рецепту?
Ирина (Админ) пишет:
13 ноября, 2011 в 15:35
Добрый день, Андрей! Согласна, манты в аэрогриле, довольно спецефическое блюдо, к сожалению, сама пока не пробовала их готовить в данном приборе.
Данный рецепт был нам прислан Натальей из Подольска. Судя по всему, у нее манты получились, иначе она бы не стала делиться рецептом.
Андрей пишет:
13 ноября, 2011 в 16:28
Ирина, спасибо за ответ, а пирожки так-то неплохие получились:) Было бы неплохо уточнить, какую температуру автор понимает под высокой (205? 235? 260?)
Ирина пишет:
13 ноября, 2011 в 17:15
Андрей, не за что! Можете нам свои рецепты прислать через форму обратной связи или в комментариях, если есть желание поделиться своими изысками:)
Ольга пишет:
15 января, 2012 в 16:30
Для того чтобы манты не поджарились, сверху накрыла их фольгой, получилось очень вкусно.
Ирина пишет:
5 марта, 2012 в 16:30
Привет, я вот сейчас готовлю манты в аэрогриле. По рецепту написано — поставить на низкую решётку стиммер, на него положить фольгу- сверху выложить манты, фольгу свернуть конусом, чтобы манты полностью были закрыты, а уже внутрь фольги налить воды кипящей. Написано готовить 30 минут, у меня уже 35 минут парятся, а что то такие сухие сверху((((( не знаю даже что получиться)))
Анастасия пишет:
12 апреля, 2012 в 18:35
это не манты а непойми что…я в шоке…очень расстроенна!!!! автор- пип…(ИМХО)…никомуне рекомендую следовать этому рецепту,полдня делала манты-и запоганила все в один миг…весь свой труд
Мария пишет:
18 апреля, 2012 в 14:18
Никогда и ничто не заменить мантоварку! это же и так ясно!. да можно сварить и в аэрогриле — но при неких хитростях! У меня аэрогриль, почти все ретцепты выложеные на этом сайте мои). делала пельмени-тоже сама лепила а в итоге получились пирожки с мясом хрустящие. Аэрогриль очень сушит любой продукт! но со временем я уже поняла как этого избегать можно варить манты в аэро-используя специальный противень для выпечки-он тевлоновый-у меня он круглый,белого цвета-я почти все в нем делаю. для этого берем манты и заливаем водой — но в итоге не манты будут а обычные пельменитк манты варят на пару. Есть в продаже аэрогриль с пароваркой-мечтаю о таком! там между лампой и колбой имееться емкость металическая с водой и аэро тем самым подает в колбу пар! это супер пароварка! воть ну еще можно попробовать в пакете для запекания манты делать при этом на дно аэрогриля я всегда наливаю воду-чтоб воздух в ней был влажный!
Мария пишет:
18 апреля, 2012 в 14:20
А делать ретцепты без фото лучше не рискуйте! если не любите экспериментов конечно. ВОобще это все физика на самом деле. можно и велосипед изобрести Лично я уже непомню когда включала плиту-тк есть аэрогриль. аэро на самом деле легко заменит сушилку-например для яблок,грибов)
Nata пишет:
4 января, 2013 в 17:02
Добрый день, вот тоьлко что закончила эпопею: МАНТЫ В АЭРОГРИЛЕ , никогда не делайте манты без мантовницы.намучилась и в конце это были не манты ..а какие-то пирожки из пресного теста.
Елена пишет:
11 апреля, 2013 в 16:15
да, а у меня манты в аэрогриле на получились! теперь не знаю что делать. они у меня снаружи подсушились тесто подсохло. на аэрогриле специального редима пара нет. скорость поставила максимум на дно кипяток налила… дно приготовленного изделия прилипло к решетке, а сверху запеклось румяной корочкой. так что куда девать эи горе манты — не знаю… или как исправить ситуацию? подскажите, пожалуйста, кто сталкивался с подобным.
Андрей пишет:
13 апреля, 2013 в 15:07
Короче, для приготовления МАНТОВ надо использовать МАНТУШНИЦУ (или как ей правильно назвать:)) и не ставить экспериментов:)
Мария пишет:
13 апреля, 2013 в 15:43
А зачем вы манты на решетку то положили? надо в противень как на фото….
да манты луше в мантоварке делать,но если ее нет то можно и в аэро…