Рецепт маффинов с бананом

Маффины – выпечка очень уютная, домашняя и несложная. В тесто можно определить практически любые продукты – от ветчины и сыра до фруктов, ягод и овощей. Если сделать фруктовый микст, как в этом рецепте, маффины получатся еще вкуснее. Бананы добавят нежности сладкому тесту, а яблоко даст небольшую кислинку. В целом вкус будет очень гармоничным!

Ингредиенты:

• Банан спелый – 1 шт;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт;
• мука просеянная пшеничная – 2/3 стакана;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – половина стакана;
• маргарин для выпечки – 75 гр;
• кефир – 70 мл;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Маргарин поставьте на 1 минуту в микроволновую печь и слегка подтопите. Часть маргарина должна растаять, а часть остаться кусочками. Вылейте его в чашку и насыпьте туда сахар.

Размешайте маргарин с сахаром до легкого изменения цвета (масса должна слегка посветлеть). Вылейте к маргарину с сахаром взбитое яйцо.

Все смешайте до однородности. Влейте кефир комнатной температуры. Очень важно, чтобы кефир не был только что из холодильника. Иначе маргарин застынет и соберется кусочками.

Все жидкие ингредиенты слегка взбейте венчиком. Добавьте размятый в кашицу банан.

Возьмите отдельную посуду и просейте в нее муку. Добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте мучную смесь, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой.

Соедините обе смеси (вылейте жидкую в мучную).

Перемешайте до получения однородного, тягучего теста. Добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки.

Долго перемешивать тесто не нужно, яблоки не обязательно равномерно распределять по тесту. Масса получится не совсем однородной из-за начинки.

Подготовленное тесто сразу же разложите по силиконовым формочкам и поставьте их в духовку. Ее нужно включить перед началом приготовления и прогреть до 180-190 градусов. Выпекайте маффины 20 минут.

Доставайте из формочек еще теплыми и подавайте с чаем, молоком или кофе.