Паста со сладкой кукурузой и томатным соусом
Сладкая кукуруза – частый гость салатов или гарниров, однако этот «консервированный овощ» можно добавлять в супы, запеканки, пироги и соусы для пасты. Сахаристость кукурузы, кислинка от помидор, пикантность от чеснока и базилика, острота от чили – вот рецепт отличного ужина/обеда за четверть часа.
Для пасты со сладкой кукурузой и томатным соусом на три порции нам потребуется:
- 200 грамм пасты (спагетти/пенне/бантики/перья и т.д.);
- сладкая кукуруза (грамм 120, консервированная);
- базилик (1 кустик, свежий);
- помидоры (1 крупный, свежий или 150 грамм в собственном соку);
- перец сладкий (1 штука, крупный), соль морская, чили, перец (помол крупный), растительное масло (2 столовые ложки, оливковое и т.д.), чеснок (большой зубчик).
Залог быстрой готовки – рациональная подготовка. Чтобы приготовление ужина не отнимало более 15 минут, выработайте определенную последовательность: заранее включайте плиту, ставьте чайник, сразу доставайте все ингредиенты и обрабатывайте овощи.
Ставим пасту на плиту (кипящая вода, соль, немного масла оливок). Если время приготовления ужина нужно сократить, то выбирайте пасту типа пенне, тонких спагетти и т.д. Они варятся 3-5 минут.
Чеснок, перец – очищаем (шкурки/косточки). Промываем овощи (свежий помидор, перец) и споласкиваем базилик. Нарезаем мелко чеснок, не крупно режем перец и помидор, ножницами нарезаем базилик (вместе со стеблем).
Первым в сотейник с маслом отправится чеснок, затем (через 1 минуту) перец, томаты, базилик, соль, чили, душистый перец. Сотейник закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим минут 7 до готовности перца. Добавляем сахарную кукурузу, тушим еще 1 минуту.
Смешиваем готовую и откинутую пасту с соусом из сладкой консервированной кукурузы, томатов, базилика и чеснока, прогреваем минуту. Выкладываем на блюдо, украшаем свежими травами (тем же базиликом, кудрявой петрушкой, перьями лука и т.д.) и душистым перцем, кукурузой, свежими овощами.
