Вкусный рецепт: cборная мясная классическая солянка

Мясная солянка – это сытное первое блюдо из мясных продуктов и соленых огурцов. Назвать солянку таким уж простым блюдо нельзя, так как в ее приготовлении есть масса нюансов. Но, если разобраться, то приготовить ее можно без особого труда. Рецепт включает несколько шагов. Сначала мы делаем поджарку к солянке, которая состоит из моркови, лука и томатной пасты. Другими словами, делаем такую же поджарку, как и для красного борща. Затем отварим мясо и картофель. В конце приготовления добавим соленые огурцы и зелень, а в тарелку с готовым блюдом добавим сметану, кусочек лимона и несколько черных маслин.

Ингредиенты для солянки:

• куриное, говяжье или свиное мясо (150 г);
• копченые колбаски (6-7 шт.);
• соленые огурцы (3-4 шт.);
• картошка (4 шт.);
• томатная паста (1 ст. ложка);
• морковь (половина);
• лук (1 шт.);
• лавровый лист (2 шт.);
• соль;
• растительное масло;
• свежая или сушеная зелень;
• сметана (1 ст. ложка/порция);
• черные маслины (2 шт./порция);
• лимон (1 кусочек/порция).

Процесс приготовления

Очистим половину моркови и одну луковицу. Измельчим морковку на терке, а лук нарежем мелкими кусочками. Делаем из этих овощей поджарку для солянки.

Обжарим 8 минут, после чего добавим ложку томатной пасты. Готовим еще 3 минуты, после чего перекладываем поджарку в кастрюлю с кипятком.

Нарежем мясо и копченые колбаски. Добавляем все это в кипящую воду, которая уже успела окраситься в красный цвет за счет поджарки. Опускаем в кастрюлю пару лавровых листов. Готовим 15 минут, после чего добавим измельченный картофель. Варим солянку еще 15 минут.

Кубиками нарежем соленые огурцы и отправим их в кастрюлю. Готовим 5 минут.

Не лишней будет и зелень, при чем, ее можно использовать как свежую, так и сушеную. Спустя 3-4 минуты блюдо можно снимать с огня.

Насыпаем порцию солянки в тарелку. Добавим сюда ложку сметаны, кусочек лимона и пару черных маслин.

Мясная солянка готова!