Овощное рагу «Осенний калейдоскоп»

Гармоничное сочетание свежих овощей с острыми нотками приправ воплощается в ароматном рагу «Осенний калейдоскоп». Легкое, полезное блюдо готовится довольно просто.

Ингредиенты:

• картофель, кабачок, баклажан в равных пропорциях;
• 2 моркови;
• 2-4 помидора;
• болгарский перец (лучше красный);
• лук (вкуснее цветной);
• зубчик чеснока;
• петрушка, укроп (можно веточку с семенами);
• кориандр, красный перец, соль;
• растительное масло.

Способ приготовления

Нарезаем овощи небольшими кубиками. Лук и морковь можно нашинковать кольцами. На хорошо разогретой сковороде обжариваем картофель вместе с кабачками.

Остальные овощные компоненты готовятся каждый отдельно.

После обжарки овощи укладываем в кастрюлю.

В последнюю очередь тушим помидоры. Выкладываем их сверху овощного «калейдоскопа».

Добавляем приправы, семена укропа, немного воды и оставляем (не перемешивая ингредиенты) на слабом огне на пятнадцать минут.

В конце посыпаем зеленью.