Фаршированные куриные голени

Необычный способ приготовления куриных голеней. Куриные ножки фаршируются овощами.

Ингредиенты:

• шесть штук куриных голеней;
• две морковки среднего размера;
• одна крупная луковица;
• горсть шампиньонов;
• три столовых ложки майонеза;
• пучок укропа;
• соль;
• смесь перцев.

Рецепт приготовления

Разморозить куриные голени. При помощи острого тонкого ножа сделать в них глубокие надрезы вдоль кости. Нужно чтобы мясо снималось с кости как «чулок». При этом стараться не задеть область хряща. Вывернуть «чулок» наизнанку и при помощи секатора отрубить кость, оставив при этом ее небольшую часть.

Отсекать кость необходимо резким и сильным ударом, это поможет избежать образования осколков.

В результате данных манипуляций должны получиться куриные «мешочки» с костью на конце.

Для приготовления начинки необходимо вымыть и очистить морковь, а затем натереть ее на крупной терке. Порубить репчатый лук и мелко нарезать шампиньоны.

Измельчить зелень укропа и поместить все овощи в одну емкость. Посолить и поперчить фарш. Добавить майонез и тщательно размешать. Наполнить углубления в голенях приготовленной начинкой.

Стараться плотно утрамбовывать овощи, так как в процессе приготовления грибы сильно уменьшаются в размере. Поэтому голень может оказаться полупустой.

Застелить форму фольгой и поместить на нее голени. Смазать куриные ножки майонезом и накрыть их фольгой. Поместить изделия в духовку на сорок минут. За пять минут до готовности разорвать фольгу, открыв верх ножек. Майонез должен приобрести коричневую окраску.