Отзывы

Вегетарианские манты с картофелем и тыквой

Манты вегетарианские сможет оценить и любитель мясных блюд не только в пост. Готовятся манты по аналогии с мясными, только в фарш рубится тыква, лук и картофель. Запах лука, запах специй «обманывает», создается впечатление, что на пару варятся обычные манты.

В состав мант постных войдут:

Вегетарианские манты с тыквой

  • картофель (на 6-7 порций 3 большие клубня);
  • тыква (по объему меньше в два раза, чем картофеля);
  • лук (такое же количество, как тыквы);
  • соль «заморская» и перец (помол крупный);
  • смесь пряностей для мант;
  • постное масло (кукурузное или подсолнечное около 6 столовых ложек);
  • тесто пресное грамм 400 (без яиц, на муке в/с, с оливковым маслом, с солью, с сахаром).

Приготовление

Начинаем с теста: отмеряем стакан воды, по щепоти «белой и сладкой смерти» растворяем в стакане воды, насыпаем муки на глаз (ориентируемся на пару-тройку стаканов), наливаем 3-4 ложки масла нерафинированного оливкового (можно разбавить подсолнечным без запаха). Начинаем месить (возможно, понадобится добавить муки), замешиваем упругое, эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пакет/пленку или ткань, убираем на холод или даем полежать на столе.

Вегетарианские манты с тыквой

Рубим картофель, тыкву, лук. Заправляем маслом постным (4-5 столовых ложек) и перцем (или приправой для мант). Солить фарш лучше по мере лепки мант, тогда начинка не дает сок.

Раскатываем лепешки (например, по 10 штук, тонкие), отмеряем 9-10 столовых ложек фарша, солим его, раскладываем на тесто, залепляем. Стол присыпаем мукой.

Вегетарианские манты с тыквой

Если готовите манты в пластиковых чашах в электрической пароварке, то манты разложите на вырезанные круги из фольги или пекарской бумаги: они (манты) не прилипнут, не нужно смазывать дно чаш маслом, перфорация не забьется, пароварка отмоется легко.

Вегетарианские манты с тыквой

Отвариваем вегетарианские манты на пару минут 30-35. Подаем с маслами. Также подойдет майонез на основе сои или постные майонезные соусы и т.д.

Вегетарианские манты с тыквой


Оставить комментарий

Голосование

Голосуйте
за лучший прибор
Аэрогриль
Хлебопечка
Мультиварка
Пароварка
Кухонный комбайн
Микроволновка

Еще рецепты: