Как приготовить суп с карпом и черносливом

Рыбный суп – это блюдо, которое с удовольствием кушают многие мужчины. Конечно, не все женщины разделяют их пристрастие, но, тем не менее, готовят супы безупречно. Тем, кто только учится готовить, этот рецепт поможет быстрее освоить новое блюдо и порадовать своих «половинок».

Необходимые ингредиенты:

• 420 г. карпа;
• 100 г. чернослива (прокопченного);
• 3-4 картофелины;
• 2 л. воды;
• 40 г. манной крупы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 80-100 г. сливочного масла;
• лавровый лист и специи по вкусу.

Рецепт приготовления

В кастрюлю налить немногим более 2 л воды и поставить на огонь.

Отрезать треть луковицы у основания и вместе со специями, например, имбирем и душистым перцем, положить в воду. Остальные две третьи этого овоща измельчить.

Картофель помыть до требуемой чистоты, зачистить от глубоких глазков и кожуры и нарезать 1,5 на 2 см.

В закипевшую воду опустить картофель и варить 8 минут.

Морковь освободить от кожицы, натереть или нарезать соломкой.

Кусочки обработанного карпа и целый чернослив (в дальнейшем его можно легко убрать тем, кто не любит этот фрукт) положить в бульон и варить еще около 5-6 минут до готовности рыбы.

На масле обжарить лук до легкого золотистого оттенка и добавить в бульон.

На этом этапе в бульон можно положить морковную соломку. Морковь отдаст свой вкус бульону, не изменив цвет супа. Для того чтобы суп с карпом приобрел нежный желтоватый цвет, надо морковь немного припустить на масле, оставшемся после жарки лука. Как только масло станет желтым, можно отправлять морковную соломку в суп.

После этого в суп, мешая вдоль стенок кастрюли, постепенно всыпать манную крупу и проварить еще пару минут.

Благодаря черносливу суп будет иметь аромат костра, что делает его похожим на уху.

Готовый супчик перед подачей украсить зеленью.