Суп-пюре грибной

Для приготовления грибного сюпа-пюре, вам потребуется: 200 г грибов, один репчатый лук, одна средняя морковь, маргарин (2 ст. ложки), 1 стакан пшеничной муки, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока,  пучок петрушки, соль и 4 столовые ложки сухариков.

Петрушку, лук и грибы нужно нарезать кубиками. На маргарине нужно их обжарить, пока они не будут готовы. Растираем массу в пюре. Муку нужно подсушить, затем охладить и развести в 1 литре воды. В течение пяти минут проварить на плите. Затем добавить в муку грибное пюре и проварить на плите ещё около десяти минут. В отдельной посуде смешать яичный желток, сметану и молоко.

Эту смесь в пароварке необходимо проварить до загустения. Суп заправляется только что приготовленным соусом. Перед подачей на стол добавьте немного сухариков.