Сколько времени варить креветки

Креветка – мелкий морской рак, который относится к отряду десятиногих. Некоторые креветки вырастают до30 сантиметровв длину (креветки джамбо).

Креветки употребляют в пищу, как самостоятельное блюдо, вместе с разнообразными гарнирами, а также как добавку к супам и соусам.

Как же правильно варить королевские креветки к пиву?

Покупая креветки, многие совершенно не понимают, как же их правильно сварить и сколько времени занимает этот процесс. Креветки можно варить в микроволновой печи, на плите, можно обжаривать их, готовить из них пикантные соусы и т.д. Королевские креветки обычно продают предварительно проваренными, но в замороженном виде. Расфасовывают их в упаковки по одному килограмму. Кидать их нужно в кипящую воду и варить после повторного закипания около трех минут. Воспользовавшись этими рекомендациями, вы получите королевские креветки с нежным и сочным мясом, сохранившим все полезные свойства.

В качестве эксперимента возьмите 1 килограммкоролевских креветок, разделите его на три равные части и попробуйте приготовить их тремя разными способами:

1. Одну часть морепродуктов оставьте просто размораживаться в глубокой миске.

2. Вторую часть варите в закипевшей воде три минуты.

3. Третью часть киньте в закипевшую воду и варите 7 минут.

Результат получится следующим:

1. Первая часть королевских креветок будет умеренно сочной, соленой и упругой.

2. Вторая часть не будет по вкусу отличаться от первой.

3. Креветки из последней третьей части получатся жестковатыми.

Из этого следует вывод, что варено-мороженные креветки, приобретенные в магазине, достаточно проварить всего две минуты, чтобы оттаял лед и погибли ненужные бактерии. Старайтесь не переварить креветки, иначе их мясо не будет «таять во рту», а станет «резиновым».

Рецепт приготовления замороженных королевских креветок к пиву:

1. Положите креветки в дуршлаг, холодной водой смойте отколовшиеся кусочки льда и случайно попавший мусор.

2. Налейте в большую кастрюлю воду, которой должно быть в 2,5 раза больше, чем креветок.

3. Подсолите воду, добавьте лавровый лист и доведите ее до кипения.

4. Когда вода закипит, опустите в нее креветки и выдавите туда сок из половины лимона.

5. Варено-мороженые креветки варятся не более 3 минут, свежемороженые – 7 минут.

Выбирая креветки в магазине, обратите внимание на следующие моменты:

1. Чем меньше креветка лежала перед заморозкой, тем сильнее она согнута.

2. Определить несвежие креветки можно по желтому цвету мяса и черным пятнышкам на лапках.

3. Если на креветках есть белые сухие пятна – это признак того, что они переморожены.