Фасоль с грибами по-турецки

О пользе фасоли люди знали еще в древние времена. Блюда из этого продукта оказывают положительное действие при различных заболеваниях: сахарном диабете, аритмии, атеросклерозе, ревматизме, экземе, язве и даже туберкулезе.

Это диетический продукт рекомендуется при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и печени.

Регулярно употребляя блюда из фасоли, вы можете:

• нормализовать солевой обмен в организме;
• успокоить нервную систему;
• предотвратить образования зубного камня;
• усилить секрецию желудочного сока.

Есть и противопоказания. Фасоль и блюда из нее не рекомендуется употреблять пожилым людям, при гастрите и язве с повышенной кислотностью, колите, холецистите, подагре и нефрите.

Если же вы не входите в эту категорию, попробуйте простое в приготовлении и полезное блюдо из турецкой кухни.

Вам понадобиться:

• 350-400 грамм белой фасоли;
• лук (3 шт.);
• чеснок (несколько долек);
• помидоры (2 шт.) или 1 ст.л. томатной пасты;
• оливковое масло;
• 15 грамм сухих грибов или 400 грамм свежих;
• сладкая морковь (2шт.).

Приготовление

Фасоль залить несколькими стаканами воды и оставить на 12 часов. Грибы замочить на ночь. Если грибы свежие, их необходимо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на растительном масле.

Сварить на медленном огне до полуготовности фасоль.

Лук измельчить, морковку натереть на крупной терке и тушить на сковороде на оливковом масле.
Добавить к овощам помидоры, предварительно очищенные от кожицы или ложку томатной пасты.

Все овощи и грибы смешать с фасолью, добавить воду, соль, специи (черный перец, паприку, душистый перец и лавровый лист), и поставить на огонь на 27-35 минут.

После того, как блюдо будет готово, можно украсить его зеленью петрушки или кинзы.
Приятного аппетита!