Рецепт как приготовить манты в пароварке

В интернете много рецептов приготовления этого замечательного азиатского блюда. И каждый автор упоминает, что именно его рецепт является «самым верным». Мы на эту роль не претендуем, поэтому делаем так, как хочется нам и точка.

Уж не знаем, как насчет соблюдения традиций, но манты в пароварке получились изумительные и мы решили поделиться этим рецептом со всеми. Ведь еще достаточно много вопросов у тех, кто только приобрел пароварку, плана — как приготовить, как и сколько по времени их варить, и так далее.

Для приготовления мант в пароварке нам потребуется:

• 800-1000г достаточно жирной баранины
• 2 головки лука
• 2 стакана муки (может потребуется больше)
• 1 стакан воды смешанный с молоком в пропорции 1:1
• 1 яйцо
• Соль, перец по вкусу
• 50г сливочного масла
• Растительное масло (обмакивать манты перед загрузкой в пароварку)

Итак,

1. моем, режем мясо. Прокручиваем его в мясорубке 
2. Лук мелко шинкуем, добавляем в фарш 
3. Солим, перчим и по желанию добавляем зиру. 

Все ингредиенты можно купить либо в любом сетевом магазине, например, Перекресток, Ашан, Реал, Лента или где-то еще. Единственное, что могут возникнуть проблемы с поиском баранины. Поэтому по возможности, советуем идти на продовольственный рынок.

Пока мясо оставляем и начинаем заниматься тестом.

В муку добавляем где-то 0,5 ложки соли, вбиваем яйцо и постепенно вмешиваем воду смешанную с молоком. Замешиваем достаточно крутое тесто, чтобы манты в процессе варки в пароварке не разорвались и не вытек ценный сок=)

Далее делим тесто на количество ярусов в пароварке/каскане. У нас 3 части теста. Из каждого куска делаем 6-8 шариков, которые мы начинаем раскатывать.

Небольшое отступление. Некоторые люди каждую из частей предпочитают не делить на мелкие шарики, а раскатывать одним пластом и в последствии вырезать мелким блюдцем, чтобы получились манты более правильной и одинаковой формы. Такая раскатка также допускается.

Но мы раскатываем каждый шарик отдельно, не заботясь об идеальной «круглости» каждого кусочка.

На каждый кусочек кладем, не жалея, фарш и обязательно кусочек сливочного масла (и пусть меня закидают тухлыми помидорами поклонники «правильных мантов», которые яростно добавляют вместо масла кусочек сала.

Ну не люблю я сало!) и защипляем на тесте края. Эту работу я доверяю исключительно своему мужу. Тут нужен именно мужской суровый подход.

Параллельно включаем пароварку, чтобы вода уже кипела в момент загрузки мантов.

После того, как все манты слепленны, каждый мант окунаем в растительное масло, чтобы не прилипло дно, и заполняем ярусы пароварки.

Ставим таймер на время 35-40 минут и идем ждать в другую комнату, чтобы не искушаться умопомрачительным ароматом! Кому как, а нашей семье нравится их есть со сметанкой.

Вот такой вот вкусный и сытный рецепт приготовления мант в пароварке с фотографиями. Теперь вы сможете побаловать себя и удивить свою семью или гостей, тем более, что время приготовления позволяет приготовить их в кратчайшие сроки.

Voilà! Bon Appetite!