Рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Пасха на 1,25 кг

Необходимые ингредиенты:

Молоко —240 мл.;

Сахар — 1,5 ст.;

Спред или маргарин — 0,5 пачки (120 гр);

Сливочное масло — 50 гр.;

Сметана — 1 ст.л.;

Коньяк (ром) — 1 ст.л.;

Яйца — 4 шт.;

Дрожжи свежие — 50 гр.;

Мука — 5,5 стакана;

Ванильный сахар — 2 пакетика;

Мускатный орех — 0,5 шт. или 1 ч.л.;

Изюм — 150 гр.;

Курага — 50 гр.;

Финики — 50 гр.

Сахарная пудра — 100 гр.;

Посыпка на пасху — 2-3 пакетика.

Опара. В емкости для выпекания разводим дрожжи в теплом молоке. Добавляем туда 2-3 ст.л. муки, перемешиваем и даем постоять где-то с 1 час. Дрожжи лучше использовать свежие, но можно заменить на сухие (2.5  ч.л.).

Тесто. Взбиваем на миксере или венчиком 3 яйца и 1 желток с сахаром (1,5 стакана). В деку с дрожжами наливаем взбитые яйца и   сметану.  Далее насыпаем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, ванильный сахар, натертый мускатный орех. Включаем хлебопеку на режим замеса теста.  После того как тесто замесилось, добавляем туда растопленное сливочное масло и маргарин, а также ст.л. коньяка. В распределитель  фруктов и орехов насыпаем промытый изюм, курагу, финики.

Если у вас нет такого распределителя, добавляйте эти ингредиенты вместе с растопленным маслом. Выбирайте массу пасхи —1,25 кг и самую сильную золотистость корочки. Включаем на режим работы сладкий хлеб (5). Режим Турбо для Пасхи лучше не использовать.

Если вы изюм и сухофрукты будете добавлять в ручную, то подойдет еще режим классического хлеба (1). Если вам кажется, что хлеб внутри не спекся, то можно воспользоваться дополнительно режимом Печь (10), только ставьте не больше чем на   10 минут, чтобы пасха не подгорела.

Глазурь. У вас должен остаться 1 белок. Его нужно охладить и взбить на миксере со щепоткой соли и пару каплями уксуса или лимонного сока. Когда белок даст густую пену, можно добавлять сахарную пудру и снова взбить.

Готовую пасху, остужаем и покрываем белой глазурью.

Сверху посыпаем разноцветной посыпкой.