Рецепт приготовления классического винегрета

Винегретом принято называть салат, приготовленный из овощей. На самом деле так называется особый соус, приготовленный из растительного масла, перца и уксуса. Считается, что винегрет – исконно русское блюдо. И действительно, первый винегрет, говорят, был приготовлен на Руси. В то же время есть версия, что на русскую землю рецепт был привезен немецким купцом.
Сегодня винегрет готовят по всему миру. Попробуйте рецепт приготовления винегрета из венгерской кухни. С одной стороны, используются традиционные продукты. Но всего несколько ингредиентов изменяют привычный русский винегрет до неузнаваемости. Вкус этого блюда особенный и несравнимый. Свежий огурец, зеленый лук и щавель вносят изюминку в послевкусие.

Отличается и соус-заправка венгерского винегрета. В русском варианте: салат просто поливается маслом, сбрызгивается уксусом, перчится и солится. В венгерском рецепте: соус готовится отдельно, а после ним заправляется блюдо. На первый взгляд, не понятно, как такие нюансы в приготовлении могут повлиять на вкус. Но, чтобы узнать это, стоит приготовить и попробовать.

Необходимые ингредиенты:

• свекла (1 штука крупного размера);
• морковь (1 штука крупная);
• огурец свежий (2 штуки);
• щавель (пучок);
• зеленый лук (20 грамм);
• брынза (50 грамм);
• соль (по вкусу);
• подсолнечное масло (20 мл);
• уксус (1 столовая ложка);
• черный молотый перец (щепотка).

 Процесс приготовления

Начинаем приготовление с варки овощей. Тщательно помыть под проточной водой свеклу и морковку. После отварить их до готовности. Остудить и очистить. Свекла режется кубиками средней величины.

Кубиками такого же размера нарезается морковь.

Помыть свежий огурец. Порезать его кубиками среднего размера. Смешать в одной посуде огурец, свеклу и морковь.

Мелко шинкуется зеленый лук, щавель, помытый и просушенный, нарезается полосками. Добавить их в салатник с овощами.

Посолить. Все перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощи напитались солью.

Порезать небольшими кубиками брынзу.

Сыр необходимо добавить в винегрет непосредственно перед сервировкой. Брынза не должна окраситься от свекольного сока, а оставаться белой. Заправку для венгерского винегрета нужно приготовить следующим образом. При помощи блендера взбить домашнее подсолнечное масло и уксус. Добавить щепотку молотого черного перца и перемешать. Полить соусом-заправкой овощи, перемешать и оставить на 2-3 минуты при комнатной температуре под закрытой крышкой.

Остается, сервировав, подать блюдо к столу.